ペナン・ライフスタイル

豆情報〜ベジタリアンメニューを自宅で

ベジタリアン料理を作る時、豆を使うと簡単にタンパク質を取れますよね。

でも、豆って手間な気がして、あんまり使ってなかったのですが、

お家時間が増えた今、豆の使用が増えてます。

 

お買い物を減らしたい時、長期保存できる豆はいいですよね。

 

ので、豆情報。

 

ペナンで豆のお買い物は簡単!

インド系のお料理には、たくさんの豆が使われていますものね。

 

ペナンで乾燥した豆を買う時には、、

 

1)ストレイツキーのサムズグロサリアで計り売りであります。

安い〜。リトルインディアなどのスーパーでもたくさんありますね。

 

2)安全性にこだわってオーガニックがいい人は、

スーパーのオーガニック売り場、ZenxinやJust Lifeなどでも購入できますよ。

 

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私が最近買ったのは、大豆とレッドキドニービーンズ、レンズ豆。

圧力鍋があれば茹でるのは簡単です。

 

大豆やレッドキドニービーンズは、水に戻しておきますが、

レンズ豆(Lentil )だったら、水に戻す時間もいらないので気楽に使えます。

 

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さて、今日のお昼は、レンズ豆を使った、トルティーヤ風ベジタリアン料理。

 

ラップは、トルティーアの皮で手軽に。

(私の買ったものは、レンジでチンするだけで使えました)

 

さて、具をトルティーヤの皮の上に順番にのせます。

 

具は、

1)ゆでたレンズ豆を、オリーブオイルで炒め、醤油、少しの黒砂糖、チリパウダーで煮詰めたもの

2)1のレンズ豆を調理したフライパンが熱いうちに入れた、溶けたチーズ

3)スライスしたシャキシャキの赤紫玉ねぎ

4)キュウリ・トマト・にんにく・玉ねぎ・クミンなどを入れた手作りサルサソースに、オリーブオイルを混ぜたもの

(昨日から作って冷蔵庫で味をなじませておいた)

 

全部のっけたら、巻きます。

半分にカットすると食べやすいですよ〜。

 

タバスコやチリソースなどお好みで。

 

あれば、アボガドやフライドにんにくなどを入れても美味しいかもですね〜。

 

 

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健康のため、環境のためなど、いろんな理由でお肉を減らしたい人は、

「豆」を使って代用することが多いですよね。

 

ただ、ゆでた豆をそのま使うと、「旨味」が感じられなかったり、あっさりしすぎていて物足りなく感じることも。

私の場合は、そういう時は、

「油で炒めて(こってりさせる)、醤油や黒砂糖、スパイスで少し濃いめの味付け」にしたりして工夫してます。

 

 

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お家時間が増えて、豆の良さに改めて目覚めた所です。

 

今日は、乾燥大豆を戻しているので、明日は納豆を作る予定〜。

 

 

今回、お家時間が増えたことによって、ポジティブな生活習慣がついた人もいるでしょう。

 

CMCOまたは自粛期間が終わっても、ポジティブな習慣をキープすれば、

時には辛かった行動制限令も、「良い習慣を身につける期間」になったということ!!

 

 

私も、豆生活を続ける予定。

皆さんは、どんな習慣をキープしますか?

 

 

 

 

 

 

 

 

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